益生菌的应有和作用机理 (下)

邱嗣高

面对无时无刻存在的沙门氏菌和大肠杆菌入侵的威胁，鸽子如何保持肠道健康？

      主要依赖于自身的抗病能力（免疫系统的工作能力）和益生菌的保护，后者是至关重要的。如果鸽子肠道内的环境对益生菌有利，它们就会正常的生长繁殖，大量附着在肠壁上，形成一层肠道保护膜。有了这层保护膜，沙门氏菌和大肠杆菌难以侵犯肠壁，很难对鸽子造成危害，这就达到了所谓的肠道菌群结构平衡。

破坏肠道菌群结构平衡的因素：

1. 服用抗菌抑菌的药物，药物不仅抑制或杀死病原微生物，同时对肠道益生菌也带来伤害。鸽友为了语法和治疗疾病，经常给鸽子服用各种各样的抗菌药物，使肠道菌群发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调；

2. 从食物和添加剂中进入体内的某些物质对肠道内益生菌的生长环境带来负面影响；

3. 外部条件对鸽子产生应激，如天气变化，高强度训练或比赛；

4. 受到量大而且致病性强的病原体攻击。

      往往在几个因素的联合作用下，肠道内菌群平衡收到影响，肠道保护屏障被破坏，这时沙门氏菌和大肠杆菌趁机与益生菌争夺地盘，大量繁殖，侵犯肠壁，如果此时鸽子本身的抗病能力抵御不了它们的攻击，会导致疾病爆发。

如何保持肠道菌群结构平衡

      尽量避免或减少使用抗菌和抑菌的抗生素和其他药物。当今由于鸽子国际和国内交流日益频繁，鸽子各种疾病越来越多，越来越难对付。要保持鸽子健康，尤其是要在竞争激烈的赛事中获胜，绝对不用药物是不现实的。有的鸽友为了避免西药或化学药品产生的付作用，改用中药或中成药。中药比西药付作用相对要小这是毫无疑问的，但并不能取代西药，更不要误认为使用中药不会破坏肠道菌群平衡，实际上只要有抗菌和抑菌作用，对益生菌的负面影响肯定存在，更不要提市场上许多中成药本身是含有化学药品成分的。为了维持肠道菌群平衡，我们该经常为爱鸽补充益生菌，尤其是在使用了抗菌药物以后应该立即补充，尽快使肠道菌群恢复到正常水平。

      肠道内的益生菌在酸性的环境中生长良好，而与它们对应的有害的沙门氏菌和大肠杆菌正好相反，这些有害菌不喜欢酸性的生长环境，在酸性的条件下，它们的生长繁殖受到抑制。因此，酸化鸽子肠道环境能为益生菌提供良好生长环境，同时抑制了沙门氏菌和大肠杆菌的生长繁殖，是一举二得的好事。正因为如此，我们应该有意识地经常在鸽子的饮水或食物中添加酸性的物质，从而为肠道提供酸化的环境。

      市场上供应的益生菌产品有很多种，在产品选择和使用中，有必要了解益生菌的种类以及影响益生菌作用的因素。

       微生态制剂是指根据微生态学理论,以正常菌群为主体的有益微生物群研制而成的一类生态制剂或生物制剂。其用途主要为调整动物体正常菌群,增强机体抵抗力和免疫力,促进生长发育。用于防治畜禽疾病,以及作为动物饲料添加剂。微生态制剂不仅包括益生菌,还包括益生元类物质,它主要是指寡糖等一些不能被宿主消化吸收、却能选择性地激活一种或几种体内有益菌群的生长繁殖,从而改善宿主健康的物质。总的来说,在畜牧业中,益生菌制剂主要指微生物饲料添加剂,而微生态制剂则为内涵更广的一类生态制剂。

      美国FDA1989年规定允许饲喂的微生物有43种,我国农业部公布可用于饲料微生物添加剂的有15种,实际用于配合日粮中的活体微生物的菌群主要是乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、粪链球菌及酵母菌。目前应用最多的是酵母菌和乳酸菌。关于益生菌与微生态制剂的分别目前还存在一种观点,即微生态制剂包括益生菌和微生物生长促进剂。益生菌,是由活体微生物制成的生物活性制剂,

      它可直接通过增加肠内有益菌运用竞争的作用来抑制有害菌生长,形成优势菌群来维持肠内菌群平衡,或者通过非特异性免疫功能来预防疾病,从而促进动物生长和提高饲料转化率。微生物生长促进剂是指摄入动物体内参与肠内微生物平衡,具有直接提高动物对饲料的利用率及促进动物生长作用的活性微生物培养物。但是,目前益生菌与微生物生长促进剂还没有严格的界限。 

常用菌种

      我国于1994年批准使用的益生菌有6种：芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、黑曲菌、米曲菌。目前,生产中使用的菌种通常包括以下几种: 

1）酸菌制剂

      乳酸杆菌是动物肠道中的正常微生物,该制剂应用历史最早,制剂种类最多,其中包括乳酸杆菌发酵饲料、乳酸杆菌粉及乳酸杆菌提取物。当前,作为饲料添加剂应用较多的嗜酸乳酸杆菌、双歧乳酸杆菌及粪链球菌。我国最早使用的乳酶生就是用粪链球菌制成。

2）酵母类制剂

      不含任何人工化学合成物质的纯天然功能性畜禽养殖微生态高效饲料添加剂，目前应用的主要有啤酒酵母和石油酵母。它可为动物提供蛋白质,帮助消化,刺激有益菌的生长,抑制病原微生物繁殖,提高机体免疫力和抗病力,对防治畜禽消化道系统疾病起到有益作用。

3）孢杆菌制剂

      芽孢杆菌是好氧菌,可形成内生孢子,目前生产中应用的芽孢杆菌主要有芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、錯样芽孢杆菌。与乳酸杆菌相比,芽孢杆菌具有许多优点:能耐受胃内酸性环境,稳定性较高，具有较强的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等多种有效的酶促活性,另外还具有平衡或稳定乳酸杆菌的作用。

4）优杆菌类

      优杆菌特性有3点:一是可分泌乳酸,促进饲料消化;二是抑制病原菌,刺激有益菌的生长;三是稳定性较差。

5）拟杆菌制剂

      厌氧杆菌占第一位的正常菌,它的使用在我国尚属起步阶段。 

6）其它微生态制剂:

      黑曲雾、米曲霄和嗜菌性弧菌也可用于制备微生态制剂。

影响益生菌作用效果的因素

 ⑴动物种类的影响

      益生菌制剂有很多类型,动物种类不同,对益生菌的组合要求也不同,某一种类型可能比其它类型更适宜。适于单胃动物的微生态制剂所用的菌株多为乳酸菌、芽抱杆菌、酵母等;而适于反刍动物的为真菌类酵母益生菌,以曲霉菌效果为好。

⑵胃肠道环境对微生态制剂的影响

      除乳酸菌外,大多数微生物在PH低于4-4. 5的条件下,极易死亡,适宜环境为中性。芽孢杆菌类耐受低PH值的能力强。因此,在畜禽配合日粮中不应将益生菌与酸剂混合使用,保存时也不宜将益生菌与酸化剂保存在一起,市场上常见的微生态制剂之所以效果不稳定,主要是其在通过动物胃酸屏障时,有益微生物大多失去活性,另外在保存时微生态制剂产品在干燥前中性化,置于PH 6-7中性条件下较适宜。益生菌在胃肠道的生存繁殖受到胃肠内环境如pH值、消化酶、胃酸、生物拮抗、抗生素等的影响,干扰益生菌的功能。

⑶温度对微生态制剂的影响

      微生态制剂正常贮藏条件下以温度不高于25°C为宜,当贮存温度超过25°C时,制剂活性将受到影响,非孢子态微生物类产品都要求冷藏。来源不同种类微生物对温度耐受力不同,乳酸菌类在温度66°C或更高时几乎完全失去活性。链球菌在71°C条件下,活菌损失96%以上;酵母菌在82-86°C条件下完全失去活性。芽孢杆菌能耐受较高温度,52-102°C范围内损失很小。加入配合词料中,在102°C条件下制粒,贮藏8周后仍然比较稳定,经长时间贮存变化也很小。在动物体内温度恒定适中,不会受很大的影响,主要是外界环境温度,所以保存最为关。

(4)水分的影响

      微生态制剂在相当干燥条件下,存活状态较好。水分对菌群活力有明显影响,但是在藏条件下,当水分提高,随时间延长,其菌群活力明显下降,孢子型细菌对水分的耐受性最好,水分对粪链球菌乳酸菌影响甚大。因此受水分影响大的有益微生物不宜作微生物添加剂使用。为了保证微生态制剂中菌群活力,配合词料中的含水量低于10%比较好。

(5)动物生理状态的影响

      动物处于外界环境变化等应激时期是活菌制剂发挥最好效果的前提条件,当仔猪肠道微生物区系状况良好时,益生菌的影响较小。

(6)营养物质及其成分对微生态制剂的影响

      饲料类型、成分及其加工对微生态制剂影响很大。在玉米青贮料中添加益生菌效果比在大麦青料中效果好。一些营养物质与微生态制剂混合,显著影响微生物的活性。配合日粮中添加微生态制剂要尽量避免与添加油脂直接接触。饲料中的微量元素、抗菌物质等对微生物有破坏作用。不饱和脂肪酸对微生态制剂具有措抗作用。饲料中的油脂,在制粒过程中对微生态制剂耐受温热压的能力具有保护作用。此外,饲料中的矿物质、防霉剂、抗氧化剂对微生物有括抗作用,可降低其活性,使其不能发挥正常作用。在饲料加工过程中,高温高压明显影响微生物活性,制粒过程中可造成孢、肠杆菌、乳秆菌、酵母损失,其中酵母细胞活性损失最高,达99%。

(7)保存时间的影响

      随制剂保存时间的延长,活菌数量逐渐减少,也就意味着其作用越来越小。

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